Ein Rezept aus meiner Kindheit
Dieser Nudelsalat ist schnell zubereitet und ideal für Badetage!
Du benötigst
- Teighörnchen (es dürfen natürlich auch z.B. Schmetterlingsnudeln sein)
- 1 Dose Thunfisch pikant
- 1 Paprika rot (klein gewürfelt)
- ca 1/3 Gurke (gewürfelt)
- Gewürzgurken (sehr klein geschnitten)
- Knoblauch (ich habe heute das Pulver verwendet, das geht schneller)
- Chakalaka (muss nicht unbedingt sein, ich mag die Würze aber sehr gern)
- Kurkuma (zum Färben der Nudeln)
- Mayonnaise
- Zitronensaft (oder Orangensaft)
- etwas Salz und Pfeffer
- Basilikum und Petersilie (muss nicht sein, aber wenn du die Kräuter zu Hause hast, verwende sie!)
Zubereitung
- Koche die Hörnchen bissfest. Streue ins Kochwasser gleich zu Beginn nicht nur Salz, sondern auch etwas Kurkuma, dann werden deine Nudeln schön gelb. Sobald sie fertig sind, spülst du sie in einem Sieb unter kaltem Wasser und lässt sie gut abtropfen!
- Während die Pasta kocht, schneidest du den Paprika, die Gurke und die Gewürzgurken. Gib das Gemüse in eine Schüssel und leere den Inhalt der Thunfischdose dazu
- Würze das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Chakalaka sowie Knoblauchpulver (oder einer gehackten Knoblauchzehe)
- Nun kommen ca 3 EL Mayonnaise und 2 EL Zitronensaft hinzu.
- Vermenge alles mit den Nudeln
- Schneide noch 3 Basilikumblätter und etwas Petersilie klein – oder streue getrocknetes oder gefrorenes Basilikum und Petersilie zu den Nudeln.
Du kannst den Nudelsalat gleich lauwarm essen oder für später in den Kühlschrank stellen. Wenn du ihn länger wegstellst, empfehle ich dir, vor dem Servieren noch etwas extra Mayonnaise hinzuzugeben, denn die wird von den Nudeln meist schnell aufgesaugt.
So sah der Nudelsalat heute bei uns aus
Ich wünsche dir Guten Appetit!