Goldener Milchreis
Heute ist irgendwie so ein kalter, grauslicher, verregneter Tag –
der perfekte Zeitpunkt also für einen schönen, mollig-weichen, warmen, süßen Milchreis.
Zutaten für 2 kleine Portionen:
- 100g Milchreis (oder Rundkornreis)
- ca. 400 ml Milch oder Pflanzendrink deiner Wahl
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter
- 1 Prise Pfeffer
- [ etwas geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver]
Du kannst die letzte Zutat auch weglassen, der Ingwer bringt frische Schärfe in den Milchreis. Die Prise Pfeffer aber sollte unbedigt sein, denn diese sorgt dafür, dass die Wirkung des Kurkuma, der ja sehr gesund ist, sich voll entfalten kann.
Zubereitung
- Zuerst musst du den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, und zwar so lange, bis das Wasser, das abrinnt, klar ist. (Damit wäscht du die überschüssige Stärke raus, der Reis wird so weniger klebrig, sollte man immer tun, wenn man Reis kocht)
- Lasse Kokosöl oder Butter in der Pfanne zergehen (ich mach das bei Stufe 8)
- Gib nun die Gewürze in die Pfanne und lass das ein bisschen anschwitzen, damit sich die Armastoffe entfalten können.
- Jetzt gibst du den Reis dazu und rührst noch ein paar Mal kräftig um, bis der Reis schön gelb ist.
- Jetzt kommt die Milch bzw. deine Milchalternative dazu!
- Das Ganze soll kurz aufkochen, dann drehst du den Herd auf die kleinste Stufe. Der Reis muss nun ca 20 Minuten ziehen.
- Vergiss nicht, alle paar Minuten umzurühren.
- Ich koste nach 20 Minuten, ob der Reis weich genug ist, bei mir dauert es oft auch länger. Ich habe meinen Milchreis übrigens gern ein weich (gatschig) und gieße deswegen am Schluss noch gern einen extra Schuss Milch nach.
Du kannst den Milchreis entweder so essen oder mit Früchten und (wenn du möchtest) auch einer Kugel Eis servieren.
Ich habe meinen Milchreis heute mit Mango, 3 Mandeln, einer Dattel, etwas Joghurt und Kokosraspeln garniert und am Schluss noch mit Zimt bestreut. (Und wie du siehst – so perfekt wie im Kochbuch sieht es auch bei mir nicht aus. Aber es schmeckt grandios!)
