Super gelbe Haschee-Maccheroni

bekommst du, wenn du dem Nudelwasser außer dem üblichen Teelöffel Salz noch zusätzlich einen Teelöffel Kurkumapulver (oder geriebenen frischen Kurkuma) beimengst.

Das Wasser sieht während des Kochvorgangs aus wie in einer Hexenküche – es färbt sich von gelb nach rot.

Und so sehen die Nudeln dann aus:

🍝 Die Pastasauce kannst du dir aussuchen.
Ich habe diesmal schnelle Maccheroni mit Faschiertem gezaubert.

👩‍🍳 Anleitung

• Zuerst hacke ich 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen und brate sie in reichlich Olivenöl an
• Dann gebe ich ein bisschen von meiner Ras-El-Hanout-Gewurzmischung* dazu
• Schließlich kommt das Faschierte (Hackfleisch) dazu und außerdem ca EL Tomatenmark und ich gebe gern zusätzlich 3 getrocknete Tomaten dazu.
• Wenn es zu trocken wird, gebe ich einen Schuss Wasser dazu
• am Schluss würze ich noch mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Kräutern der Provence.

[* Falls du kein Ras el Hanout zu Hause hast, kannst du auch eine Curry-Mischung nehmen. Auch Paprikapulver allein eignet sich. Falls du gar keine Gewürzmischung zu Hause hast, empfehle ich dir, statt dem Salz ein bisschen Suppenpulver beizumengen, dann schmeckt es würziger.]

Die Sauce ist in 10 Minuten fertig, während die Nudeln kochen, bereite ich den Salat zu und lasse die Sauce etwas ziehen.
Falls du Parmesan zu Hause hast, kannst du ihn oben drauf streuen.